John Myers
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オクラのトマトソース
このレシピでは、油とにんにく、玉ねぎ1～400個、トマトペースト大さじ400、皮をむいたトマトg、オクラ（生または缶詰）gが必要です。 フラットブレッドやバゲットと一緒にお召し上がりください。
- まず、玉ねぎを縦半分に切り、半月切りにします。 次に、にんにくを軽くつぶして、より風味を出します。
- フライパンまたは鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める。 次にオクラ、トマトペースト、にんにくを加えて高温で炒めます。
- 最後に皮をむいたトマトと水を加えます。 全体を混ぜ合わせて10～15分煮込みます。
- 塩、コショウ、シナモンで味付けできます。
- おかずとしてバゲットを自分で焼きたい場合は、別の実用的なヒントで適切なレシピを見つけることができます.
オリエンタル風味のオクラとクスクス
すべてのクスクス愛好家のための最初のレシピのバリエーション。 クスクス200g、玉ねぎ、にんにく、油少々、皮をむいたトマト缶2缶、フレッシュパセリ、オクラ500g、以下のスパイスを皿に加える。 クミン小さじ4、ウルシ小さじ3、プルビーバー大さじ1。
- 玉ねぎはみじん切り、にんにくはみじん切りにする。 玉ねぎが透き通るまで炒めたら、にんにく、クミン、ウルシ、プルビーバーを加えて少し炒めます。
- オクラとクスクスを加えて軽くソテーし、皮をむいたトマトと少量の水で釉薬を落とす。 全体に塩をする。
- 中火から強火で時々かき混ぜながら20～25分間煮込み、必要に応じて味を調えます。 最後にパセリのみじん切りを添えます。
オクラ入りモロッコ風ビーフシチュー
700 人分のやや複雑な料理の場合: 350 g の牛肉、玉ねぎ 個、にんにく 個、トマト ペースト、フレッシュ トマト 個または皮をむいたトマト缶 個、野菜またはビーフのスープ ml、次のスパイス: 各小さじ 杯ハリッサとパプリカ パウダー、モロッコ スパイス混合物 (ラス エル ハヌート) 小さじ 杯、クミンとシナモン 各小さじ半分、クローブ 個、月桂樹の葉 個。 オプションで、レモン、フレッシュコリアンダー、パセリを添えます。
- 肉は3cm角に切る。 玉ねぎ、にんにくもみじん切りにする。 油で肉を焦がしてから、脇に置きます。
- 玉ねぎとにんにくをきつね色になるまで炒め、炒めた肉を加え、トマトペーストとスパイスを入れて炒めます。 何かを燃やさないように注意してください。 トマトを加え、スープを注ぎます。 蓋をして弱火で約時間煮込みます。
- 肉に火が通る分前にオクラを投入。 缶詰のオクラを使用する場合は、残りの皿と一緒に軽く加熱します。
- 味見をして、レモン汁を加える。 必要に応じて、コリアンダーまたはパセリを振りかけ、レモン クォーターを添えます。
おいしいおやつ：オクラのフライ
揚げ物には、新鮮なオクラ、バターミルク、コーンミール、油が 400 ～ 500 グラム必要です。
- 新鮮なオクラを肉槌で少しつぶします。 次にコーンミールとバターミルクを別のボウルに入れます。 両方にお好みの量の塩こしょうを加えます。
- 最初にオクラをバターミルクに浸し、次にポッドにコーンミールをまぶします。
- 次に、油が沸騰するまで、深鍋、中華鍋、またはダッチオーブンで油を加熱します. 次にオクラを油で～分、ひっくり返しながら揚げる。
- 次に、オクラをキッチンペーパーの上に置き、水気を切ります。
素早く簡単：オクラのグリル
オクラも焼きたての美味しさ。 グリルする前にさやを油で簡単にマリネします。
- グリルを200～230度に熱し、オクラの片面を～分焼きます。 ポッドを木製の串に刺すことをお勧めします。
- オクラのディップにヨーグルトソースがよく合います。 少量のヨーグルトに好みのスパイスとハーブを混ぜ、塩、コショウ、少量のオリーブ オイル、レモン汁で味付けするだけです。
