プリザーブ：バニラとラムのヒントを添えたプラムジャム

まず梅を洗い、台所のざるで水気を切り、芯を取って小口切りにする。

細かく刻んだ梅を鍋に入れ、砂糖を加えて沸騰させる。 それまでの間、滅菌済みの清潔な瓶を用意し、

すべてがよく沸騰したら、バニラシュガーとバター-バニラを加え、数回かき混ぜながらさらに10〜15分間煮ます. ハンドブレンダーを使えば、みんなが好きなように、すべてが細かくまたはピューレになります. その間にゼリーのテストを行います。ジャムが濃くなったら、ほぼ詰める準備ができています。 最後にラム酒の香りを加えてよく混ぜたら完成です。

出来上がった梅ジャムを滅菌済みの瓶に詰め、ふたをきれいにきれいにふき取り、ふたをしっかりと締めます。 グラスを上下逆さまにして、約5秒後にもう一度裏返します。 分間冷やします。