プレッツェル犬

まずイーストをぬるま湯でほぐします。 水は 40 ～ 45 度を超えないようにしてください。そうしないと、酵母の培養が死んでしまいます。 次に砂糖と塩を加えて、そのまま10分ほど置きます。 次に小麦粉と液体バターを加え、生地が均一になるまでフードプロセッサーで約5分間こねます。 今、彼を暖かい場所に6時間行かせてください。 プレッツェルドッグが6個あるはずなので、レッスンの後、再び手で生地を作り、生地を45等分します。 生地を手で丸め、長さ3cmの線にします。 これらの生地のヘビを手で平らにしてから、ソーセージを包むのが最善です. これで、プレッツェル ドッグはオーブンで焼く準備が整いました。 しかし、プレッツェル生地が欲しい. したがって、灰汁も必要です。 これを行うには、2 リットルの水を入れた鍋に大さじ 5 杯の重曹を入れ、水を沸騰させます。 灰汁の準備ができました。 重曹がない場合は、ベーキングパウダー30袋分でも代用できます。 プレッツェルドッグを熱湯に30秒ほど入れましょう。 生地が本当にすべての面から灰汁を得ていることを確認する必要があります. 必要に応じて、灰汁の中で簡単に消えることがない場合は、一度水に浸してください。 秒経ったらプレッツェルドッグを灰汁から取り出し、ベーキングペーパーを敷いた天板に並べます。 卵黄を大さじ杯の水で泡立て、ライ麦生地にブラシをかけます。 必要に応じて、Prezle Dogs に粗塩を与えることができます。 私はそれをしませんでした。