かぼちゃとレンズ豆のマンゴースープ

かぼちゃは半分に切り、芯を取り除き、かぼちゃの果肉は皮ごと一口大に切る。 タマネギの皮をむき、大きな立方体に切ります。 油を敷いた鍋ですべてを炒めます。 レンズ豆とトマトペーストを簡単に煮込みます。 マンゴーの水気を切り、小さな立方体に切り分けます。 コリアンダーグリーンを粗みじん切りにします。

ストックとマンゴーを加える。 塩、コショウ、ミルでとった唐辛子で味を調え、沸騰したら蓋をして中火で15分煮る。 ミックスサタブでスープを細かくピューレにする。 塩、こしょう、ライムジュースで味を調えます。

かぼちゃとレンズ豆のマンゴースープを皿に盛り付ける。 さいの目に切ったマンゴー、コリアンダー、チリをグラインダーでふりかけます。