かぼちゃとペッパーのチャツネ

ナイフの背でカルダモンのさやを押し付けます。 カルダモン、クミン、シナモンスティックを無脂肪の鍋で香ばしい香りがするまでトーストします。 玉ねぎとにんにくは皮をむき、小口切りにする。 ミニペッパーミックスを半分にし、芯を取り除き、最初に細く切ってから細かく切ります. かぼちゃは半分に切り、皮をむき、種をスプーンで取り除き、かぼちゃの果肉は一口大に切る。

なたね油、玉ねぎ、にんにく、パプリカミックスを加え、混ぜながら5～6分ほど煮る。 砂糖を鍋に加え、溶けるまでかき混ぜます。 酢で釉薬を落とし、かぼちゃを加え、ふたをせずに弱火で25分間調理します。

りんごは皮をむき、半分に切り、芯を取り、粗みじん切りにする。 りんごを鍋に入れ、さらに15分間煮ます。 すぐにグラス3杯分（約300ml）に注ぎ、しっかりと蓋をして15分おく。