シナモンクルトンとカボチャのオレンジスープ

かぼちゃの果肉は1cm角に切る。 エシャロットとショウガは皮をむき、細かく刻む。 みかんの皮をすりおろし器でこすり、白身が完全になくなるまでむく。

オリーブオイルを適量熱し、エシャロットとショウガを半透明になるまで蒸します。 次に、かぼちゃの角切りとオレンジのかけらを加えて、簡単にソテーします。 熱い野菜ストックとオレンジ ジュースで釉薬を取り除き、かぼちゃが柔らかくなるまで弱火で煮ます。

その間に、パンからクラストを取り除き、さいの目に切ってから、バターで四方をトーストします（黒パンをトーストしてクルトンにする場合は、すぐに焦げるときが来ることに注意してください）、シナモンと塩ひとつまみ スパイスアップ。 クレープで脱脂。

スープを細かくピューレにし、少し火にかけ、塩こしょうで味を調え、生クリームを加えてかき混ぜ、フィレとすりおろしたオレンジの皮の半分を加え、少し煮詰めます。

出来上がったスープをスープカップに入れ、粗挽き胡椒少々とオレンジピールを散らし、シナモンクルトンを添えて……お召し上がりください……

私の「粒あんスープ」の基本レシピ

「Greeneye1812」さん、素敵な料理の写真と素敵なコメントをありがとう。 .... ありがとうございます、私のスープが好評で嬉しいです。