かぼちゃのピューレをアジア風にアレンジしたかぼちゃスープ

オーブンを200°に予熱します。

かぼちゃは半分に切って種を取り除き、トレイの上でほぼ水平になるように下側を少しまっすぐにします。 次に、オーブンで約45〜60分間、柔らかくなるまで焼きます（サイズによって異なります!!）.

その後オーブンから取り出し、完全に冷まします。 冷めたらスプーンで殻から肉をこそげ取り、包丁で細かくピューレ状にする。 冷蔵庫で週間保存できますが、しっかり冷凍したり、あらかじめ小分けにして煮込んでもOK。

この既製のピューレは、さまざまな料理のおかずとしても使用できるようになりました。 これを行うには、鍋で目的の量をゆっくりと加熱し、弱火で余分な液体を減らします。 次に、塩、こしょう、強いナツメグを加えて味を調えます。 ローストしたカボチャの種を数個加えて完成です。

エシャロット、生姜、にんにくは皮をむき、細かくさいの目切りにする。 半透明になるまで少量のひまわり油で汗をかきます。

次に、かぼちゃのピューレと水、ココナッツ ミルク、クリームを加え、ゆっくりと沸騰させます。

その間に、細かいおろし器でライムの皮をはがします。 ライムを絞る。 落花生はビニール袋に入れ、鉋か肉たたきで少し細かく刻む。

スープをカッティングスティックで細かくピューレにし、エスプレットペッパー、塩、ライムジュースで味付けします。

スープカップは、生の北海道産かぼちゃの蓋を切り取り、種を取り出し、底を少し整えて真っ直ぐにします。 （食べた後、簡単にすすいでから、何か他のもののために混乱させることができます!!!!）

できあがったスープをかぼちゃに入れ、ライムの皮とピーナッツを飾り、ハイビスカス カレーを全体にふりかけて……お召し上がりください……

レシピに素敵なコメントを残していただけるととても嬉しいです。 私は水しか使わないので、批判や提案も大歓迎です。 スープ通さん、よろしくお願いします。