プーチンのケバブ串

シシカバブ串

• ケバブ串は肉を2×2cm程度の立方体に切る。 玉ねぎの皮をむいてみじん切りにし、トマトとスパイスを混ぜてマリネにし、肉と混ぜます。 冷蔵庫で最低時間、できれば一晩寝かせる。 数回かき混ぜます。

• 肉の立方体を串に刺します。 ケバブ串を180℃のグリル機能付きオーブンで約20分焼きます。

• 野菜を洗ってきれいにします。 茄子は輪切りにし、等分にして油でさっと炒め、残りの野菜と細かく刻んだにんにくを加える。 スパイスアップ。

• バターを別々に加熱し、コショウの実を加え、一緒に汗をかきます。 ストックとブランデーで釉薬を落とし、煮詰めます。 生クリームを加えて沸騰させ、味を調えます。 ソースと野菜を串に刺して盛り付けます。