John Myers
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もやしを使ったレシピ：あなたはそれを知る必要があります
もやしはカロリーが低く、多価不飽和脂肪酸と多くのビタミンが含まれています。 ただし、もやしを使ったレシピを試してみたい場合は、次の点に注意してください。
- 新鮮なもやしや苗木には、微生物学的リスクが潜んでいることがあります。 微生物負荷を減らすために、種子は収穫後に洗浄されます。 ただし、もやしを準備する前によく洗い、できるだけ早く使用するようにしてください.
- 子供、高齢者、妊娠中の女性、免疫力の弱い人は、通常、新鮮なもやしを食べることを避けるか、十分に加熱してから食べる必要があります.
- これらのヒントに従えば、さまざまなおいしいもやしを期待できます。えんどう豆、レンズ豆、緑豆、ひよこ豆、米、大豆などのマメ科植物は、もやしを育てるのに理想的です。 塊茎野菜（クレソン、コールラビ、大根）や葉物野菜（ブロッコリー、ルッコラ、ニラ）も同様です。
レシピアイデア1：カラフルスプラウトパン
この美味しくて簡単なレシピには、4 つの部分が必要です: 小さじ 1 のカレー粉、大さじ 3 の醤油、大さじ 2 のダーク バルサミコ酢、小さじ 1/2 のきび砂糖、小さじ 1/4 の塩、1 束のねぎ、200 g の赤ピーマン、黄ピーマン200g、白きのこ150g、オリーブオイル大さじ2、もやしミックス2カップ、緑豆もやし1カップ、生姜小さじ1/2。
- ネギとピーマンをきれいに洗います。 ねぎは5cm角に、ピーマンは小さめの角切りにする。 きのこは皮をむき、水気をふき取り、薄切りにする。
- 大きめの鍋または中華鍋にオリーブオイルを熱し、野菜ときのこを中火でかき混ぜながら約4分間炒めます。 すべてのもやしを熱湯ですすぎ、水気を切り、加えます。 生姜、カレー粉、醤油、酢で味付け。
- 野菜がアルデンテになるまでかき混ぜながら、さらに6分間調理します。 必要に応じて水を追加します。 最後にきび砂糖と塩で味を調えます。 玄米はおかずに適しています。
レシピ案2：トマトと大根もやしのポテトオムレツ
4 人前が必要です: じゃがいも 500g、青カビ入りソフトチーズ 200g、卵 4 個、牛乳 125ml、トマト 500g、大根の芽 75g、オリーブ オイル、パセリ、塩、コショウ、ガラムマサラ。
- じゃがいもは皮をむいて細かくすりおろし、ソフトチーズは細かくさいの目に切る。 卵を泡立つまで泡立て、牛乳、じゃがいも、半分のチーズと混ぜます。 塩とパセリを加える。
- 混合物を大きなフライパンで中火にかけ、蓋をして約20分間煮込みます. 下側が暗くなり、塊がまだ完全に調理されていない場合はすぐに、慎重に向きを変えて揚げ続けます.
- その間にトマトをさいの目に切り、オリーブオイルでソテーする。 最後に大根もやしを加えてさっと炒めます。 塩、こしょう、ガラムマサラ、残りのチーズを加える。 オムレツを等分し、野菜を添えます。
レシピアイデア3：七面鳥の胸肉のスプラウトサラダ
この乳糖とグルテンを含まない料理 2 人前分: にんじん 200g、水 大さじ 6、ホワイト バルサミコ酢 小さじ 1、スナップ ビーンズの缶詰 185g、アルファルファ スプラウト 150g、七面鳥の胸肉 200g、塩 小さじ 1/2、黒挽き肉 2 つまみコショウ、オリーブオイル大さじ6、にんにく1かけ、マスタード小さじ1。
- にんじんをきれいに洗い、棒状に切ります。 スナップビーンズをザルにあけます。 もやしをふるいで熱湯ですすぎ、水気を切ります。
- 七面鳥の胸肉を洗い、軽く水気を切り、細切りにし、塩、こしょうで味を調える。 フライパンに油大さじ1を熱し、ときどき混ぜながら中火で6分ほど肉を炒める。 野菜ともやしを混ぜて、約4分間調理を続けます。
- ドレッシングは、にんにくの皮をむき、にんにくプレスにかけます。 残りのオイル、マスタード、水、酢、塩、コショウを一緒に泡だて器で混ぜます。 サラダの材料をすべて混ぜ合わせ、サラダを約5分間浸します。
- ヒント: ベジタリアン向けの代替品として、七面鳥の胸肉を豆腐に置き換えるだけです。
