チンゲン菜とピーマンの赤豚カレー

唐辛子をきれいにし、必要に応じて種を取り除き、さやをみじん切りにします。 レモングラスは粗く刻み、玉ねぎは皮をむき、小さな立方体に切ります。 生姜は皮をむき、粗みじん切りにする。 にんにく（オリーブオイルに漬けたもの）を小さく切る。 ミキサーと大さじ3杯の水を使ってペーストを作ります。

肉を洗い、こすって乾かし、細切りにします。 ピーマンをきれいにし、芯を取り、大きな立方体に切ります。 パクチョイをきれいにし、洗い、水気を切り、細切りにする。 フライパンに油を熱し、大さじ2と1/2の調味ペーストをかき混ぜながら炒め、細切り肉を加えて約3分間炒め、フライパンから取り出す.

鍋に大さじ2杯のシーズニングペーストでパプリカキューブを炒めます。 パクチーを加えて炒める。 肉を再び加え、その上にスープを注ぎ、5分間煮ます。 私にはソースが薄すぎたので、ソース増粘剤を少し加えました。

茎から葉を摘み、粗みじん切りにする。 パクチーとパプリカを添えたレッド ポーク カレーをお皿に広げ、パクチーを散らしてご飯を添えます。