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ルバーブとイチジクのジャム

5 から 5
合計時間 4 30
コー​​ス 夕食
料理 欧州言語
サービング 6 スタッフ
カロリー 180 キロカロリー

成分
 

  • 750 g 新鮮なルバーブ
  • 250 g イチジク乾燥
  • 5 cl ブランデー
  • 500 g 砂糖の保存 2:1
  • 1 レモン

説明書
 

  • ルバーブをきれいにし、立方体に切ります。 砂糖と混ぜ、ジュースを約4時間浸します。 レモンを熱湯で洗い、乾燥させて皮を剥きます。 果汁を絞ります。
  • イチジクを短冊状に切り、ブランデーに浸します。
  • ルバーブを果汁、レモン汁、レモンの皮と一緒に沸騰させ、約4分間煮ます。 終了直前に、イチジクとブランデーを加えます。 ツイストオフジャーにジャムを注ぎ、蓋をして逆さまにして少なくとも5分間放置します。

栄養

サービング: 100gカロリー: 180キロカロリー炭水化物: 40.6gタンパク質: 0.7g脂肪: 0.2g
アバター写真

著者 ジョン・マイヤーズ

最高レベルで25年の業界経験を持つプロのシェフ。 レストランのオーナー。 世界クラスの全国的に認められたカクテルプログラムを作成した経験を持つ飲料ディレクター。 独特のシェフ主導の声と視点を持つフードライター。

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