ルバーブ – チーズケーキ

小麦粉、バター、砂糖、卵、塩ひとつまみ、レモンの皮をミキシング ボウルに入れ、ショートクラスト ペストリーを作ります。 生地を丸めて冷蔵庫で30分ほど休ませる。

ルバーブの皮をむき、一口大に切る。 サイズは2cm。 ボウルに入れ、砂糖大さじ2をふりかけ、取っておきます。

26cmのバネ型の底に冷やした生地をかぶせ、約3cm引き上げます。 縁の高さ180cm。 スプリングフォームを10度に予熱した（対流式）オーブンに入れ、ブラインドで約15時間焼きます。 〜分。

柔らかくしたバター、砂糖、バニラシュガー、卵を泡立つまで混ぜます。 クォークとマスカルポーネを混ぜます。 コーンスターチとベーキングパウダーを混ぜて混ぜます。 ルバーブの部分を加えて混ぜます。

焼きあがった土台に生地をのせて、180度のオーブンで約55分焼きます。 60～15分。 覆いが暗くなりすぎた場合は、最後の 15 分間、アルミホイルで覆います。 焼きあがったらオーブンから取り出し、型に入れたまま分冷ます。 エッジを慎重に取り除き、ケーキラックに置き、冷まします.