茄子とセージバターのリコッタノッケン

夜になる前に

• 松の実をフライパンでローストし、冷まします。 リコッタチーズ、卵黄、小麦粉、すりおろしたパルメザンチーズ、松の実、ハーブ、ナツメグ、塩、コショウをよく混ぜ、蓋をして一晩冷やします。

準備

• 茄子は薄く等分に切る。 軽く塩コショウし、オリーブオイルをひいたフライパンで炒める。 脇に置く。

• 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。 湿った手で、リコッタ チーズの混合物から つの同じサイズの餃子を形成し、沸騰したお湯に注意深く加えます。 カムは接触してはいけません。 表面に浮いてきたら、穴あきスプーンで取り除き、ペーパータオルで水気を切ります。 溶かしバターを全体に塗る。 少し冷ます。

• オーブンを上下180℃に予熱する。 次に、ナスのスライスをベルトのようにノックを包み、オリーブオイルまたはバターを塗ったグラタン皿に入れ、ナスの継ぎ目が下になるようにします. 上からパルメザンチーズをふりかけ、オーブンで焼きます。

• その間に、セージバター用の鍋でバターを加熱します。 にんにくを半分に切り、バターに加えます。 バターがきつね色になり、ナッツのような香りがするまで、数分間やさしく煮ます。 セージと塩少々を加え、弱火で少し蒸らします。 餃子を皿に並べ、その上にセージ バターを注ぎ、セージの葉を数枚飾ります。 トーストした白パンを添えて。