豚肩肉のロースト 赤キャベツとゆでポテト添え

ローストをマスタードでたっぷりとこすり、オイル、コショウ、ローズマリー、タイムで24時間マリネします。

前日に肉をマリネし、ソースの出汁も作ります。 少量の油で首の骨を炙ります。 玉ねぎは皮付きのまま25等分に、にんじんは皮をむいて一口大に切る。 スープグリーンも加わります。 すべてが適切な色になるまで（約分）全体を焼きます。 トマトペーストを加えて炒める。

おいしい赤ワインを一杯飲んだ後は、骨や野菜もこれで消火します。 赤ワインが沸騰するまで10分ほど煮込みます。 200°Cに予熱したオーブンで2時間スープとシチューを入れます。 様子を見ながら、必要ならビーフブイヨンを加える。

蒸し焼きにした後、オーブンから取り出し、骨を取り除き、片側に置きます。 スープひしゃくを使用して、野菜とストックをふるいで新しい鍋に絞ります。 しかし、最初にいくつかのタマネギとニンジンを取り除き、すべてがふるいにかけられたら、骨と一緒に戻し、一晩浸します.

出汁と同じように野菜を加工して炒めます。 ローズマリーとタイムの前に、マリネを添えたローストを取り出し、加えて、すべての面を焼きます。 トマトペーストを加えてさっと炒める。

その間に、ストックを簡単に煮て、骨を取り除き、ストックを裏ごしします。

肉と野菜を赤ワインでとろみをつけ、赤ワインもここまで沸騰するまで10分ほど煮込みます。 今、私たちの基金が登場します。 ストックをいっぱいにして、すべてを180℃に予熱したシズルチャンバー（オーブン;）に入れ、約2時間煮込みます。 時間後、ローストをひっくり返します。

焼きあがったら取り出し、アルミホイルに包んで15分ほどおく。 この休息期間で、ソースを完成させます。 ソースをふるいにかけ、野菜をスープレードルで再びつぶします。 繰り返しますが、事前にいくつかの野菜を取っておきます。 ソースが鍋に入ったので、野菜とピューレを加えます。 ソースを沸騰させ、塩、こしょうで味をととのえる。

おかずとして、じゃがいもと赤キャベツを茹でました。 ゆでたジャガイモの代わりに、パン団子（例：ここではパン団子）もよく合います。 Superkochhasi はあなたに良い食欲を願っています 🙂