John Myers
内容
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成分
シュー：
- 80 ml ミルク
- 40 ml 水
- 25 g バター
- 1 ピンチ 塩
- 80 g 小麦粉
- 1 卵サイズL。
- 1 卵黄
充填：
- 50 g バター
- 35 g ココアバター
- 100 g ルビーチョコレートドロップ
トッピング：
- 100 g ルビーチョコレートドロップ
- お好みでパールや星の飾り
説明書
充填：
- 3つの材料をすべて鍋に入れ、かき混ぜながら弱火で溶かし、30°に温め、ボウルに移して小さなシュークリームがいっぱいになるまで冷蔵庫に入れます.
シュー：
- 鍋に牛乳、水、バター、塩を入れて沸騰させる。 木こてでかき混ぜながら、ふるった薄力粉をまぶし、かき混ぜながら餃子状の生地を鍋の中で前後に動かしながら、鍋の底に白い層ができるまで軽く押してこね、「焼き」ます。 . 次に、生地をボウルに移し、約5分間冷ましてから、生地が滑らかでまだ少し固くなるまで、ハンドミキサーのパドルで卵と卵黄を交互にかき混ぜます.
- オーブンを200°O /ボトムヒートに予熱します。 ベーキングペーパーまたはホイルでトレイを並べます。 やや固い生地を使い捨ての絞り袋に入れ、先を切り落として約8cm程度に切る。 15 mm の開口部が作成されます。 卓球ボールくらいの大きさのドットをトレイに2の間隔で配置し、下から20番目のレールのオーブンにスライドさせます. 焼き時間は目安です。 分。 小さなシュークリームが膨らみ、黄金色になったら準備完了です。オーブンの外のトレイで冷ます必要があります。
'Fertigstellung:
- 固まったチョコレートバター混合物をハンドミキサーのパドルでクリーミーになるまで泡立てます。 これは最初は少し難しいですが、塊が室温に戻ると簡単になります。 しかし、質量がまだ少しきつすぎる場合。 約を追加します。 2〜3杯のクリーム。 絞り袋に入れ、先を5mm程度の隙間ができる程度に切る。
- 小さいシュークリームを真ん中で切り、下半分に生クリームをたっぷりとのせて上にのせます。 その間にルビー チョコレート ドロップ 100 g を湯せんにかけて中火で溶かします。 すべてのプロフィトロールが一緒になったら、大さじ 杯の液体チョコレートをそれぞれの上に注ぎ、すぐに目的の装飾で飾ります。 その後、チョコレートをセットして、コーヒーまたは紅茶用の小さな一口の準備が整います....
