素朴なタマネギとオリーブのパン

ボウルに小麦粉と塩を混ぜます。 小麦粉にくぼみを作り、水を少し入れてイーストと砂糖を溶かす。 しばらく放置してから、すべてをよく混ぜます。

オリーブの水気を切り、薄切りにする。 残りの水、牛乳、オリーブオイル、オリーブ、フライドオニオン、パルメザンチーズ、イタリアの調味料、ハーブを加えます。 滑らかでしなやかな生地になるまで、すべての材料を一緒にこねます。 丸め、蓋をした暖かい場所で50～60分生地が倍くらいになるまで発酵させる。

生地を30つの長いパンに分けます。 天板に羊皮紙を敷き、小麦粉を少しまぶします。 40斤の食パンを上に置き、蓋をしてさらに180～15分発酵させます。 オーブンを約度に予熱します。 時間終了分前（上・下火）

オーブンの底に熱湯を入れた耐火容器を置き（パンが乾かずにきれいな皮ができるようにします）、少量の水でパン全体を磨きます. オーブンで30分ほど生地に焼き色がつくまで焼く。

スープ、ディップ、アンティパスト、ザジキ、または単にハーブ バターとの素敵な伴奏 - もちろん、グリルにもよく合います :-)。