サーモンの切り身、バターで仕上げた野菜とトリプレット添え

サーモンのフィレを少し解凍し、ヒマワリ油 (大さじ 1) を敷いたフライパンで両面を 3 ～ 4 分間蓋をして炒め、挽いた粗塩 (2 つまみ) で味付けします。 危険。 長時間揚げないでください。そうしないと、サーモンが非常にパサパサになります。 冷凍バター野菜を水（大さじ5）と一緒に鍋に入れ、沸騰したら中温で6～8分ほど煮る。 ときどきかき混ぜます。 最後にパセリのみじん切りを振る。 トリプレット（小さなワックスポテト）の皮をむき、ターメリック（小さじ1）と全キャラウェイシード（小さじ1）を加えた塩水（塩小さじ1）で洗い、約20分間調理し、レモンのくさびをトッピングしたキッチンふるいで水気を切るバジルチップを添えてサーブします。