カリカリポテトのサーモン

オーブンを 220 ° C に予熱します (対流はお勧めしません)。

ジャガイモの皮をむき、薄くスライスします。 パセリを洗い、水気をふき取り、葉を取り除きます。 細かく刻んで皿に盛る。 オーブンに適した鍋に大さじ3杯の油を熱します。 サーモンを洗い、軽く水気を切り、塩で味付けする。 片面約2分ずつ焼き、取り出してパセリをのせる。

フライパンに油大さじ3を入れ、じゃがいもを中火で5分ほど焼き色がつくまで焼く。 塩、こしょう、すりおろしたてのナツメグで味を調えます。

じゃがいもの上にサーモンの切り身をのせ、予熱した中段のオーブンで約8～10分焼きます。

フェンネルとオレンジのサラダやミックスリーフのサラダと一緒に食べると美味しいです。