ソース・ディップ：パプリカマッシュ

オーブンを250°Cに予熱します。

ピーマンは洗って半分に切り、種と白い皮を取り除き、皮を上にして天板に並べ、オーブンの天板に滑り込ませる。 皮に水ぶくれができて黒くなったら、トレイをオーブンから取り出し、湿った布またはキッチンペーパーで覆い、ピーマンを冷まします. ピーマンは皮をむき、一口大に切る。

玉ねぎとにんにくの皮をむき、立方体に切ります。 唐辛子は縦半分に切り、種と白い皮を取り除き、みじん切りにする。

鍋に油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。 ピーマン、チリ、ハーブを混ぜて、簡単に煮込みます。 水、砂糖、レモン10個分を加え、塩こしょうで味を調え、15分ほど煮る。 場合によっては、さらに水を追加します。

すべてをピューレにし、レモン、塩、コショウで味付けし、沸騰させて滅菌した瓶に注ぎます。

具材の量は370mlのグラスで十分