エシャロットとバルサミコソースの風味豊かでフルーティーなミートボール

全粒粉トーストをボウルに崩し、ひき肉を加えます。 次に、卵、塩、コショウも加えます。 次に、オレンジの皮、すりおろしたニンニク、マスタード、コニャックショットとエスプレットペッパーを加え、すべてをよくこねて均一な塊を形成します。

混合物からミートボールを6個作り、少し平らにし、熱した脂肪を入れたフライパンで両面を焼き、90度に予熱したオーブンの皿で調理します。

エシャロットは皮を剥いて縦半分に切り、さらに縦に3等分に切ります。 ミートボールの揚げ油に油とバターを入れて熱し、エシャロットを全体的に炒め、タイムの小枝を加えます。

次に、すべてに砂糖を振りかけ、かき混ぜながらキャラメル化し、バルサミコ酢とビーフストックでグレーズを取り、次に火を最低レベルにして、すべてを約15〜20分間煮詰めます。 塩、コショウで味付けし、ミートボールと一緒に盛り付けます。

焼きたてのバゲットと一緒にいただきましたが、ジャガイモとガーリックのピューレもよく合います。