John Myers
内容
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セラーノハムは、スペイン産の豚肉を自然乾燥させた生ハムです。 珍味は、少なくとも 12 ～ 20 か月、例外的に最大 32 か月熟成します。 肩ハムと後ハムが区別されます。 セラーノハムは、保証された伝統的な特産品 (gtS) の EU 全体で保護された製品です。
Origin
ハムの生産は、何千年も前に、養生、燻製、空気乾燥による新鮮な肉の保存の必要性から生まれました。 ケルト人はこの方法で肉を保存したと言われています。 その間、ハムは多くの国でこのプロセスを使用して生産されており、現在でもほとんど変わっていません. セラーノハムの生産国はスペインです。 特産品は、最適な気候条件のためにスペインの高山でのみ生産されていましたが、現在では生産はスペイン全土に広がっています. 特に有名でおいしいハムは、トレベレス、テルエル、ジローナ、ソリアの町から来ています。
シーズン/購入
セラーノ生ハムは、一貫した品質で一年中入手でき、時には生ハムとしても入手できます。
味/一貫性
赤身で繊維の少ない肉は、まろやかで芳醇な味わいが自慢です。
ハムは非常に薄いスライスにカットされ、できればそのまま食べられます。 焼きたてのパン、アスパラガスの付け合わせ、キッシュやパンケーキのフィリングなどにも最適です。
保管・賞味期限
新鮮なハムのスライスは冷蔵庫で羊皮紙に包んで保管するのが最適です. これにより、乾燥を防ぐだけでなく、賞味期限が約 4 か月に延長されます。 3日。 真空パックで賞味期限は約5～週間。 量が多い場合は、冷凍庫で最長 年間保存できます。
栄養価・有効成分
セラーノ生ハムは比較的赤身です。
