John Myers
内容
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成分
- 1200 g ラムの肩肉
- 4 にんにくのクローブ
- 2 大さじ オリーブオイル
- 100 ml 赤ワイン（上等）
- そして難しい
- 100 ml ラムストック
- 漬け物にタイムをこすった
- みじん切りにしたてのタイム
- ローズマリー みじん切り
- 塩、こしょう、エスプレットペッパー
説明書
- 子羊の肩肉をパリーし、スライスしたガーリックでラードし、塩、コショウ、ピメント デスプレットで味付けし、オリーブ オイルでこすり、砕いたタイムをふりかけます。
- 次に、肩をローストパンに入れ、蓋をして、室温で少なくとも2時間放置します.
- オーブンを上下120℃にセットし、その間に肩を両面焼き、赤ワインとラムストックを加えてデグレーズし、フレッシュタイムとローズマリーをかけて蓋をしてオーブンに入れる。
- 2.5時間煮込んだら蓋を取り、同じ温度でさらに分煮込みます。
- 肩を皿の上に置き、アルミホイルで覆います。ナイフの下に来る前に、数分間休ませる必要があります;)。
- その間、グレービーはふるいにかけられ、にんにく豆とクスクスが添えられます。
- appétitボン！
栄養
サービング： 100gカロリー： 248キロカロリー炭水化物： 0.2gタンパク質： 13.8g脂肪： 21.2g
