スモークポークとビートルート – 野菜と豆

豆を洗い、端を切って半分に切り、塩水で柔らかくなるまで煮ます。

ビーツ塊茎を洗い、皮ごと沸騰したお湯に塩とキャラウェイシードを加えて柔らかくします。 沸騰したら少し冷まして皮を剥くのがとても簡単です。 ビーツをさいの目に切ります。

肉を洗って乾燥させ、細切りにします。 フライパンに少量の脂を熱し、肉片を軽く焼き、玉ねぎとつま先を加えて汗をかきます。 スープを注ぎ、半分に減らし、サワークリーム大さじ4を加えて軽く混ぜます。5分間煮て、コショウで味付けします。塩は必要ありませんでした。カッセラーは自然に塩辛いです。

ビートルートを熱いバターで炒め、みじん切りのパセリを加えて混ぜます。

豆を水から切り、バターで軽くソテーします。

ヒント6 ... ビーツの根といくつかのハーブを残しておけば、ビーツから血が出る心配はありません。 次に、若い葉を細かく刻み、野菜に混ぜます。