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スモークサーモンのタルタル アボカドと野菜のソース添え

5 から 9
合計時間 25
コー​​ス 夕食
料理 欧州言語
サービング 1 スタッフ

成分
 

野菜ソース

  • 1 ホールハース 新鮮なアボカド
  • 1 足の小指 生ニンニク2
  • 2 大さじ レモン汁
  • 塩コショウ
  • 1 半分はできます ココナッツミルク(残ってました)
  • 4 白菜生
  • 1 ハーフ 唐辛子
  • 1 四半期 新鮮なズッキーニ
  • 1 大さじ コールドプレスオリーブオイル
  • 1 大さじ マサラスパイスから
  • 1 小さな小さじ。 野菜ペースト
  • コショウ
  • 1 スプラッシュ レモン汁
  • 3 非常に薄いスライス 皮付きリンゴから

説明書
 

スモークサーモンとアボカド

  • アボカドを半分に切り、芯を取り除き、レモン汁をふりかける。 ニンニクを非常に小さな角切りにし、ナイフで潰すこともできます。 アボカドの肉をフォークで潰し、塩、コショウ、ニンニクで味付けする。 味付け後にレモン汁を加えてもよいでしょう。

スモークサーモンは

  • スモークサーモンを小さな立方体に切ります。必要に応じて、コショウで味付けしてください。 お皿の真ん中にサービングリングを置き、一度サーモン、次にアボカドクリームを重ねていきます。 アボカドのスライスを飾りとして少し残しておきました。

野菜ソース

  • オリーブオイルを入れたフライパンで野菜を軽く短冊切りにします。 ココナッツミルクを加え、スパイスを加えて少し煮詰めます。 レモン汁と野菜パスタで味付けします(私のKBで見つけることができます)
  • そこで今度はサービングリングを外し、ソースを外側に盛り付けます。 リンゴのスライスは、色をつけるために皮を残して非常に薄くスライスします。 その上にアボカドの小さめのスライスを乗せて完成です。 私はそれが好き。 最後にオリーブオイルを全体に少し塗ります。 ボナペティ
  • 野菜ペースト 野菜ペーストその2 材料が少し違います
アバター写真

著者 ジョン・マイヤーズ

最高レベルで25年の業界経験を持つプロのシェフ。 レストランのオーナー。 世界クラスの全国的に認められたカクテルプログラムを作成した経験を持つ飲料ディレクター。 独特のシェフ主導の声と視点を持つフードライター。

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