適切にマスを吸う：最高のヒントとコツ

自宅で簡単にトラウトを自分で吸うことができます。 マスは最初に適切に準備する必要があり、次に燻製器で調理できます。 私たちのヒントとコツを使えば、自分だけのスモーク トラウトを作ることができます。

スモークトラウト – 適切な準備

マスは通常、ホットスモークされます。 ただし、喫煙を開始する前に、マスを適切に準備する必要があります。

1. 新鮮なマスを手に入れて、取り出してください。 次に、マスをきれいにします。 また、えらを取り除きます。
2. 今、マスは塩水に浸されています。 タックルショップから既製の塩水または燻製酒を入手するのが最善です。
3. マスの大きさに応じて、さまざまな時間塩水に浸す必要があります。
4. 約300～500グラムのマスの場合、60グラムの塩水とリットルの水を混ぜ、その中にマスを一晩浸すことをお勧めします. 時間から 時間で十分です。
5. マスがブラインに十分長く浸かったら、ブラインから取り除く必要があります。 魚をワイヤーラックに分置き、水気を切ります。
6. 次に、喫煙フックを取り、個々のマスをフックに引っ張って、喫煙者に吊るすことができます.

喫煙のヒントとコツ

マスを吸うには、適切な喫煙者が必要です。 これらは、さまざまなバージョンで利用できます。 たとえば、テーブルスモーカー、スモーカーバレル、ブリックスモーカーから選択できます。

1. 最終的にどのオーブンを選択するにしても、喫煙する前にオーブンを十分に加熱することが重要です。 たとえば、これにはブナ材を使用します。 温度は摂氏約70度でなければなりません。
2. マスをオーブンに吊るす前に、燃えている丸太に煙の粉を投げることができます。 ブナの木の削りくずに加えて、小麦粉には魚を洗練させるスモーク スパイスが含まれています。
3. マスはオーブンに約45分間入れます。 魚の準備ができているかどうかは、魚の黄金色と背びれで判断できます。 これは、少し引っ張ると引き出されるはずです。
4. 燻製後すぐにマスを楽しめます。