スナックパン

ミキシング ボウル/フード プロセッサーを用意し、自家製ミルク ケフィア、ぬるま湯、砕いたフレッシュ イーストを加えます。 一度全体を混ぜます。 次に、小麦粉、スペルト小麦、塩、きび砂糖、パンの香辛料を加えます。

今、すべてを一緒にこねましょう。 作業台に打ち粉をして、パン生地をのせ、再び手でこね、形を整える。 次に別のボウルに軽く油を塗り、練ったパン生地を入れます。 ふたをして、暖かい場所に約2時間置きます。 GOINGしたら、またこねて、形を整えて天板に並べる。

表面に小麦粉をまぶし、お好みで切り抜く。 ふたをして、再び30分（30分）上昇させます。 お持ちでない場合は、成形したパンを、あらかじめベーキングペーパーを敷いた天板にのせます。 布巾をかぶせて分放置。

その間にオーブンを上下220度に予熱する。 20回目のWALKの後、予熱したオーブンに蓋をした食パンを入れます。 そこで200分焼きます。 その後、温度を20度に下げて、最後まで分焼きます。

焼き上がりの10分前にふたを取り、パンの皮がパリッと仕上がります。 もちろん、これはパンなしでは必要ありません。 焼きあがったら取り出して冷ますか、冷ましてください。