ソルビン酸：その背後にあるもの

ソルビン酸: 多くの名前を持つ防腐剤

食品成分リストにソルビン酸が表示されないとしても、それは使用されていないという意味ではありません。 ソルビン酸は、欧州の承認番号 E-200 またはヘキサデセン酸という名称の背後にも隠されています。

• ソルビン酸は全製品範囲に含まれています。 焼き菓子、ジャム、ドライフルーツからチーズ、肉、漬物、ワインまで。 ソルビン酸の用途のリストは長いです。 化粧品では E-200 も見つかります。
• もちろん、ソルビン酸が成分リストに頻繁に登場するのには十分な理由があります。 優れた防腐剤ですが、それだけではありません。
• ソルビン酸には抗菌効果があります。 誰も食べたくないさまざまな細菌や酵母、カビの繁殖を抑制します。

これがソルビン酸の興味深いところです

この酸は現在、多段階のプロセスで化学的に製造されており、100年以上にわたって防腐剤として使用されてきました。

• ソルビン酸には、防腐特性に加えて、無味無臭であるという食品業界にとって計り知れない利点があります。
• さらに、ソルビン酸はアレルギー反応をほとんど引き起こさないため、化粧品業界にとってこの防腐剤は魅力的なものとなっています。
• 現在知られている限り、私たちの生物はソルビン酸を脂肪酸と同様に処理し、残留物を残さずに分解します。 それにも関わらず、この酸の3日最大摂取量は体重kg当たりミリグラムに設定されている。 日常生活で誰がこれをチェックするのかを知っているのはおそらく EU の専門家だけでしょう。