スープ：アスパラガススープ

in レシピ

スープ：アスパラガススープ

by John Myers 8月13、2021、10：17午後

5 から 7 票

合計時間 30

コース夕食

料理欧州言語

サービングスタッフ

カロリー 100 キロカロリー

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成分

500 g 新鮮なアスパラガス
2 大さじ小麦粉
2 大さじバター
20 ml ノイリープラット
100 ml ミルク
1 ピンチシュガー
塩とコショウ
ナツメグ

説明書

アスパラガスをきれいにし、細かく切ります。ボウルとセクションとボウルを洗い、水で覆い、砂糖をひとつまみ加えて一度沸騰させ、ふるいにかけ、ブロスを保存します。
アスパラは塩少々を加えた湯で茹で、塩を加えて柔らかくなるまで茹でる。
バターを鍋に入れ、小麦粉を加えてワインで汗をかき、冷たい牛乳を加えて沸騰させ、アスパラガスのストックを加えます。
希望の一貫性が得られるまで、アスパラガスの水を追加します。塩、こしょう、ナツメグで味を調え、小麦粉の味がなくなるまで炒める。
味を調え、アスパラガスを加えます。

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栄養

サービング： 100gカロリー： 100キロカロリー炭水化物： 8.1gタンパク質： 2.6g脂肪： 6.1g

著者ジョン・マイヤーズ

最高レベルで25年の業界経験を持つプロのシェフ。レストランのオーナー。世界クラスの全国的に認められたカクテルプログラムを作成した経験を持つ飲料ディレクター。独特のシェフ主導の声と視点を持つフードライター。