John Myers
内容
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成分
肝餃子：
- 300 g 豚レバー/または牛レバー
- 225 g パン粉
- 150 g マーガリン
- 50 g 1玉ねぎ
- 3 ピース 卵
- 1,5 小さじ 塩
- 4 大きなピンチ ミルからの粗海塩
- 4 大きなピンチ すりおろしたてのナツメグ
野菜：
- 150 g 3ニンジン
- 100 g セロリ 1片
- 50 g リーキ1本
卵の針：
- 3 ピース 卵
- 3 大さじ クッキングクリーム
- 1 小さじ インスタントチキンスープ
- 1 小さじ ターメリックパウダー
- 3 大きなピンチ ミルからの粗海塩
- 3 大きなピンチ すりおろしたてのナツメグ
- フリーザーバッグ 1個
パスタ：
- 100 g 汁麺
- 1 小さじ 塩
スープ：
- 3,5 リットル ゆでた牛肉のスープを作る / 私のレシピを見てください: *)
- または、3.5 リットルのビーフ ブイヨン (小さじ 10 杯のインスタント ブイヨン)
- 4 大さじ パセリのみじん切り
- 1 大さじ マギーワート
サーブ：
- 飾り用パセリのみじん切り/ふりかけ
説明書
肝餃子：
- 肝臓をきれいにし、腱を取り除き、細切りにして細かくピューレにします。 玉ねぎは皮をむき、みじん切りにし、細かくピューレにする。 すべての材料を入れます (300 g のピューレ豚レバー、225 g のパン粉、150 g のマーガリン、約 1 g の玉ねぎのピューレ 50 個、卵 3 個、小さじ 5 杯の塩、挽きたての粗塩 4 杯、すりおろしたばかりの 4 杯)ナツメグ) in ボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分寝かせる。
野菜：
- にんじんはピーラーで皮をむき、2を1枚の飾り刃に野菜花スクレーパー・ピーラーで削り、包丁で飾りにんじんの花のスライス（厚さ約4～5mm）に切る。 セロリをきれいにし、最初にスライスに切り、次に短冊状に切り、最後に小さなひし形に切ります。 ネギをきれいに洗い、輪切りにする。
卵の針：
- 卵 (3 個) とクッキング クリーム (大さじ 3)、インスタント チキン ブイヨン (小さじ 1)、ターメリック (小さじ 1)、挽いた海塩 (大さじ 3)、すりおろしたナツメグ (大さじ 3) を泡だて器で混ぜ、フリーザーバッグに注ぐ。 鍋に水を入れ、フリーザーバッグに卵の混合物を入れ、フリーザーバッグの上部が開いていることを確認します。 おそらく、その上に蓋の半分を置きます。 卵の混合物が固くなるまで煮ます。 取り出して袋を切り開き、卵の混合物を少し冷まして小さなダイヤモンドに切ります。
パスタ：
- パスタは塩水（塩小さじ1）で袋の表示通りに茹で、ざるにあげて水気を切る。
肝餃子、野菜、茶碗蒸し、ナッツのスープ..
- スープ (3.5 リットル) を加熱し、野菜 (にんじんの花、セロリのトローチ、ネギの輪) を加え、約 10 分間煮ます。 湿らせた手で、肝団子の塊から小さな肝団子を形成し、とろとろスープに滑り込ませます。 肝餃子の塊がなくなるまで続けます。 カットエッグカスタード、スープヌードル、細かく刻んだパセリを加え、マギーシーズニング（大さじ1）で味を調えます。 *) 牛肉の煮込み、スヴィエコヴァ風ソース、ベーム餃子、ハニーキャロット、クランベリー添え
サーブ：
- 少しパセリをまぶして、熱いスープを出してください。
