Soupe L'oignon Gratinée – フレンチ オニオン スープ、ガーリック バゲット添え

スープを煮る

• スープは、玉ねぎの皮をむき、半分に切り、輪切りにする。 大きな鍋にバターを溶かし、油、塩、玉ねぎを加える。 心配しないでください。最初は玉ねぎが多すぎるように見えます。 しかし、それはまさにそうあるべきです。 中火で少なくとも30分間、玉ねぎをカラメル状にします。 玉ねぎがしんなりしてきつね色になったら出来上がり。
• 玉ねぎがしんなりしたら、白ワインを加え、鍋の底から焦げた香りを慎重に取り除きます。 次に薄力粉を加えて混ぜ、1分ほど煮る。 スープ、ローズマリー、タイム、月桂樹の葉を加えて沸騰させます。 火を弱め、約20分間冷まします。 その後、塩、こしょうで丁寧に味付けします。 最後にコニャック/ブランデーを加える。
• オーブンを上下200度に予熱する。 バゲットをスライスに切り、半分に切って皮をむいたニンニクのクローブで表面をこすります。 オーブンプルーフのスープボウルにスープを入れます。 ガーリックブレッドを表面に置き、すりおろしたチーズをたっぷりと覆います。 チーズが溶けてパンの表面が少しカリッとなるまで、オーブンに数分間入れます。 食欲旺盛！