スパゲッティ アーリオ E オリオ E ペペロンチーニ E ガンベレッティ E ポモドーリ

ボウルに小麦粉、卵、塩ひとつまみを入れ、手でこねて弾力のある生地にし、ラップに包み室温で30分以上休ませる。

次にパスタマシンで薄く伸ばし、スパゲッティアタッチメントでスパゲッティ状に切ります。 その後、たっぷりの塩水でアルデンテに茹でます。

オーブン対応の皿に油を薄く塗ります。 トマトを80等分して水気を切り、芯を取り、肉の面を上にして型に入れ、塩とコショウを少々加え、レモンの皮を振りかける。 その後、度のオーブンに時間入れます。

スパゲッティがアルデンテに茹でている間に、少量のオリーブオイルでエビを軽く炒め、取り出して置いておきます。 次に、残りのオリーブオイルを加え、できれば80度を超えないように加熱します。 ニンニクと唐辛子を加え、数分間浸します。

スパゲッティを濾し、少し水気を切ります（多すぎないように）。 次に、スパゲッティを加熱したオリーブオイルに加え、トマトとエビを加え、約2分間混ぜます（スパゲッティは常に動いているはずです）。

パセリを混ぜて盛り付け、すりおろしたペッコリーノチーズを振りかけます。