全粒粉と穀物のスペルト小麦ロール

大きめのボウルに小麦粉を入れて真ん中をマイルドにします。 これに生イーストを砕いて入れます。 塩とオリーブオイルを端に置き、イーストにぬるま湯を少しずつ注ぎ、全体を混ぜて滑らかな生地にします。 蓋をして暖かい場所で30分ほど発酵させます。

もう一度軽くこねて、生地を9個丸めます。 オーブンを220℃に予熱します。

ヒマワリの種を平らな皿に置き、ロールの下側を一度押し込み、ベーキングペーパーを敷いた天板の上に置きます。 ロールの表面を少量の水（ブラシまたはスプレー）で湿らせ、その上に失敗した亜麻仁を置き、軽く押します。 ロールをキッチンタオルで覆い、さらに10分間発酵させます。

中程度の高さのオーブンで20分間焼きます。 食欲旺盛！