スパイシーチキンと人参の花とじゃがいもの花のグラタン

• にんじんはピーラーで皮をむき、菜の花スクレーパー・ピーラー2対1の飾り刃で削り、にんじんの花の飾り切り（厚さ約3mm）を包丁で切る。 ネギはきれいに洗い、輪切りにする。 玉ねぎの皮をむき、細かく刻む。 鶏むね肉は一口大に切り、甘口醤油（大さじ1）とシェリー酒（大さじ1）で15分ほどマリネする。 ピーナッツオイル（大さじ1）を入れた鍋でマリネした肉を焼き、コショウ（大さじ1）、塩（大さじ1）を加えて炒め、再び鍋から取り出す。 フライパンにピーナッツオイル（大さじ1）をひき、野菜（にんじんの花、ネギの輪切り、タマネギの角切り）を炒める / 炒める / 煮汁（500ml）を入れて蓋をせずに約8～ 10分。 粗マスタード（大さじ1）とクッキングクリーム（200g）を注ぐ/味付けする。 再び肉を入れて、さっと加熱する。 塩（ひとつまみ）、砂糖（ひとつまみ）、こしょう（ひとつまみ）で味をととのえる。

ポテトグラタン：

• じゃがいもはピーラーで皮をむき、菜の花ヘラ・ピーラーで2枚1枚飾り刃をそぎ落とし、包丁でじゃがいもの花の薄切り（厚さ約3mm）に切る。 耐熱皿に溶かしバター（大さじ1）を塗り、にんにく150片を広げ、にんにくプレスで押します。 ポテトスライスをフライパンに重ね、その上に混合物（クッキングクリーム + 牛乳 + クリアミートブロス + 塩 + コショウ + ナツメグ）をふりかける / 注ぎ、その上にバターのフレークをのせます。 50℃に予熱したオーブンで約分焼きます。

サーブ：

• にんじんの花とじゃがいもの花のグラタンを添えて、バジルを添えます。