ほうれん草のニョッキ ゴルゴンゾーラソース

ニョッキ：

• じゃがいもの皮をむき、大きな立方体に切り、塩水で調理します。 水気を切り、少し冷まして押し込みます。 さらに冷ます。

• 同時に、洗って少しきれいにしたほうれん草を半分の水で約10分間蒸します。 水気を切り、少し冷ましてピューレにします。

• ほうれん草を押したジャガイモに加え、すべてを混ぜ合わせます - 可能であれば木製のこてで。

• 小麦粉をコショウとすりおろしたナツメグと混ぜ、ほうれん草とジャガイモの混合物に加えます。 滑らかで簡単に曲げられる生地になるまで、すべてを手で力強くこねます。

• 次に、生地からいくつかの指の太さのロールを形作り、それらを2cmの長さに切ります. 次に、これを手でボール状にし、フォークで押し込みます。 大皿に仮置きし、蓋をしてしばらく休ませる。

チーズソース：

• ニョッキを休ませている間にソースを作ります。

• 同時に、大きな鍋に約2杯分を入れます。 ニョッキ用の水リットル、塩を入れて沸騰させる。

• フライパンで脂肪のない松の実をトーストし、準備しておきます.

• 次にタマネギの皮をむき、非常に小さな立方体に切ります。 にんにくも皮をむき、細かく刻む。

• オリーブオイル大さじの別の鍋で両方をソテーし、クリームを上に注ぎ、すべてを沸騰させます。

• ゴルゴンゾーラを立方体に切り、沸騰した生クリームに加えます。 火をかなり弱め、かき混ぜながらチーズをクリームに溶かします。 次にプロセスチーズを加えてソースをクリーミーに仕上げます。 暖房は「保温」のみに設定

• ニョッキを2回に分けて沸騰したお湯に入れ、約3分茹でる。 4～分。 彼らが泳ぐとき、彼らは終わりです。

• すでにお召し上がりいただけます。 その上に松の実を散らして、いい感じに……。