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ストレージ: ブドウの葉を減らす

5 から 2
コー​​ス 夕食
料理 欧州言語
サービング 1 スタッフ

説明書
 

  • つるの葉の茎を切り取り、葉ごとに昆虫をチェックします。 葉は洗わないでください。
  • 常に 7 枚のシートを重ねて、折りたたむか (写真を参照)、ロールアップしてください。 これを折りたたんでグラスに入れます。 ガラスがいっぱいになるまで、他の葉でこのように進みます。 ふたをよく閉めてください。
  • 瓶のふたを下にして鍋に入れ、瓶が倒れない程度の水を入れます。 メガネは触れてはいけません。
  • 水を沸騰させ、葉の色が変わるまで(約30分)煮詰めます。 次に、慎重に水から取り出し、グラスを裏返します。 その後、完全に冷まします。 今だけ真空を引きます。
  • グラスが大きいほど、グラスの底まで熱が伝わりません。 色が変わらないときはそれがわかります。 次にグラスをひっくり返します。 5分間(沸騰したお湯で)必要に応じてキッチンタオルで保持します。

あなたはそれでそれを行うことができます

  • 使用前に葉を洗ってください。 ブドウの葉の詰め物(サルマ)に非常に適しています。
アバター写真

著者 ジョン・マイヤーズ

最高レベルで25年の業界経験を持つプロのシェフ。 レストランのオーナー。 世界クラスの全国的に認められたカクテルプログラムを作成した経験を持つ飲料ディレクター。 独特のシェフ主導の声と視点を持つフードライター。

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