John Myers
内容
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成分
- 700 g カラマリ
- 100 g 前日の食パン
- 0,5 バイオレモンゼスト
- 100 g ルッコラ
- 0,25 束 ミントフレッシュ
- 2 ニンニク
- 4 アンチョビフィレの油漬け
- 1 赤唐辛子
- 0,5 小さじ フェンネルの種子
- 1 卵
- 2 大さじ すりおろしたペコリーノ
- 塩コショウ
説明書
イカをきれいにするには：
- 触手でチューブから頭を引き出します。 目の下のぬるぬるした触手がつながったままになるように捨て、切り取ってくちばしを押し出します。 次に、キチンスティックを引き出し、非常に平らに保持したナイフで慎重に皮膚をこすり落とします.
- ルッコラ、ミント、にんにく、アンチョビの切り身、唐辛子を細かく刻み、フェンネルの種をすり鉢で細かくつぶし、レモンの皮を細かくすりおろします。
- 食パンはぬるま湯につけてよく絞り、細かく刻む。 残りの材料をよく混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
- 大きな穴の開いた口金の付いた絞り袋にすべてを入れ、イカに詰めてつまようじで閉じます。
- 注意：完全に充填しないでください。充填物はまだ開いていて、チューブが破裂しました-それは私に起こりましたが、それでも美味しかったです.
- 少量のオリーブオイルを入れた鍋またはグリルでイカを約 15 分間、慎重に数回ひっくり返して炒めます。
- イカにレモンとミントの麺とクイックトマトソースを添えました。 サラダや焼きたてのバゲットも美味しいです。
あっという間にトマトソース：
- エシャロット1個、にんにく1片、細かく刻んだ赤唐辛子1/4個を少量のオリーブオイルでソテーします。 角切りトマト缶1缶を加え、砂糖少々、塩、コショウ、オレガノで味を調え、少し煮詰めたら出来上がり。
栄養
サービング： 100gカロリー： 90キロカロリー炭水化物： 2.1gタンパク質： 14.3g脂肪： 2.6g
