ポテトとキュウリのサラダを添えた豚肉のシュニッツェル詰め

シュニッツェルにポケットを切り込み、塩とコショウで味付けし、ハムとチーズを詰めて、ポケットをつまようじでまとめます。 フライパンに油を熱し、シュニッツェルを片面3分ずつ焼き、保温しておきます。 ジャガイモを茹でて皮を剥きます。 キュウリとジャガイモを薄切りにして混ぜます。 玉ねぎの皮をむき、みじん切りにします。 ストックを加熱し、酢、胚芽油、マスタードを加えてかき混ぜます。 キュウリとジャガイモの混合物の上に熱いストックを注ぎます。 塩とコショウを加えて味を調えます。 予熱した皿にポテトサラダを並べます。 肉を斜めに切り、サラダの横に並べます。 新鮮なパセリを添えてお召し上がりください。