甘酸っぱいビーフ

肉を細切りにする。 ヒラタケをきれいにして半分にします。 ネギをきれいにし、洗い、軽くたたいて乾かし、ネギを斜めに切ります。 パイナップルのスライスを水気を切り、細かく切り、ジュースを取っておきます。 ピーマンは半分にして芯を取り、大きめに切る。

中華なべに油を熱し、肉の両面をしっかりと焼き、フライパンから取り出す。 ピーマンとマッシュルームを中華鍋に入れ、強火で炒めます。 長ねぎを加えてさっと炒める。 パイナップルを加えて、さっと加熱。 鍋からすべてを取り除きます。

熱々の中華鍋をパイナップル ジュースで溶かし、酢と醤油を加えます。 鍋にケチャップを入れて全体をよくかき混ぜます。 中火で1～2分ソースを煮詰めます。 中華鍋に肉と野菜を入れてよく混ぜます。 甘酢和牛をお皿に盛り、ご飯を添えて。