John Myers
内容
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成分
ブラインの場合：
- 3 大さじ 塩
- 1 g ペッパーキューブ
- 20 g さいの目に切ったニンジン
- 20 g ジンジャーキューブ
- 3 小さい 玉ねぎ、赤ねぎ
- 3 ミリグラム 新鮮なニンニクのクローブ
- 1 より小さい チリ、グリーン
- 2 大さじ ディル、生または冷凍
- 200 g 水
- 100 g 白砂糖
- 100 g 米酢、白、マイルド
- 3 大さじ 米酢、黒、マイルド、中国
- 2 大さじ ライムジュース、フレッシュ
- 1 小さじ タマリンドシロップ
- 4 g 野菜スープ、クラフトブイヨン
付け合わせに：
- 4 g フレッシュディル
- 4 g 花と葉
説明書
- きゅうりは洗って両端にふたをし、シマウマのように皮をむき、縦半分に切ってヘタを取り除く。 半分を斜めに切り、約6分の2にします。 厚さ3mm。 ボウルに塩と一緒に入れ、よく混ぜ、室温で〜時間浸します。 ときどき混ぜる。
- その間に赤ピーマンを洗い、ヘタを切り、サヤは縦半分に切る。 コアと仕切りを取り外します。 ポッドの空の半分を縦に糸に切り、横方向に立方体にします。 約を洗います。 にんじんは長さ10cmの皮をむき、縦半分に切る。 半分を縦に薄いスライスに切ります。 スライスを縦方向にスレッドに、横方向にキューブに加工します。 約で進みます。 にんじんと同じ長さ6cmのしょうが。 玉ねぎとにんにくは両端にふたをし、皮をむいて小口切りにする。 小さな青唐辛子を洗い、薄いスライスに切り、穀物をそのままにして、茎を捨てます。 新鮮なディルを洗い、非常に小さく切ります。 冷凍品を計量して解凍。
- きゅうりの部分をこし、よく水気を切ります。 ボウルに戻します。 準備したすべての材料を加えて混ぜます。滅菌済みの密封可能なグラスに注ぎます。
- 鍋にブラインの材料を入れて80度に熱し、色とりどりのきゅうりをのせます。 瓶を閉じて冷まします。 使用前に、冷蔵庫で少なくとも3時間、できれば一晩熟成させてください。 ブラインでは、きゅうりの部分は冷蔵庫で14日間保存できます. ただし、それらは湖で覆われている必要があります。 ボウルに塩水を入れずにサイドディッシュとして提供し、上記の材料を添えます.
