Bella Adams
海外からのゲストはスイートポテトと呼ばれます。 サツマイモはコロンビアから伝わってきた根菜です。 熱帯の暑さを好みます。
楕円形で力強い塊茎（重さ3～5キログラムに達する）は、黄色がかった色から深いオレンジ色の果肉を持ち、冷凍ジャガイモのような味がします。
グルメはその味を焼きカボチャや焼き栗と比較します。 黄色の果肉はオレンジ色の根菜よりも水分が少ないです。
サツマイモの栄養価
サツマイモの価値はその組成によって説明されます。製品 100 グラムには脂肪が含まれておらず、炭水化物が 13 g、必須アミノ酸の形のタンパク質が 2 g 含まれています。
サツマイモの根には、以下のビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
- ビタミンC。サツマイモに含まれる抗酸化物質の量（ビタミン組成の5パーセント）は、柑橘類（オレンジ、レモン）に近いです。 アスコルビン酸 (製品 2.4 g あたり 100 g) は免疫システムを強化し、アスリートの体力を向上させます。
- ビタミンA（レチノール）、その量はニンジンのビタミン含有量の710倍であるμgです。 免疫を維持し、前立腺と視覚器官に影響を与えます。
- ビタミンB群（リボフラビン、チアミン、フォラシン、ナイアシン、ピリドキシン）は、脳組織の細胞代謝を活性化し、中枢神経系の機能を改善し、ホルモンレベルを正常化します。
- カリウム – 340 mg。 「普通の」ジャガイモでは、その含有量は450〜500 mgに達します。 水分と塩分の代謝の調節に重要です。 カルシウムは骨の形成に不可欠です。
- 製品30gあたり100mgを含有します。 スポーツ選手の1200日のカルシウム必要量はmgです。
- マグネシウム – 25 mg。 500日の必要量は20mgです。 カルシウムと一緒に血管壁を強化し、代謝に関与します。 ジャガイモにはマグネシウムがmg含まれています。
- ナトリウム – 55 mg、通常のジャガイモの 4 倍。 細胞間代謝に関与しています。 日の必要量はgです。
サツマイモに含まれる鉄、銅、亜鉛はジャガイモよりも少ないです。 セレンも0.6mcg含まれています。 ご覧のとおり、エキゾチックな根菜と通常のジャガイモの組成は同等です。 ジャガイモのエネルギー値はサツマイモのエネルギー値よりも高く、80 kcal 対 60 kcal です。 大きな違いは、サツマイモに含まれる「複合」炭水化物とデンプン含有量が低いことです。 このため、内分泌学者は糖尿病患者にサツマイモを推奨しています。 デキストリンとアルブミンの形の炭水化物は、血糖値を上昇させることなく徐々に吸収されます。
サツマイモの有用な特性
- コレステロールから血液を浄化します。 食物繊維を多く含む野菜を食べると、コレステロール値が下がります。 サツマイモにはビタミンB6が豊富に含まれており、血中のホモシステイン濃度を下げる効果があります。 ホモシステインは、心血管系の変性疾患の発症に寄与します。 サツマイモは体内の水分バランスを調整し、血圧を下げ、血流を改善し、動脈壁の弾力性を高めます。
- 美しく若々しい肌へ。 フリーラジカルが生成され始めるという事実により、しわが現れます。 そして、サツマイモに含まれるベータカロテンは、これらのラジカルと闘い、皮膚を若返らせます。 そのため、本気で若々しく美しい肌を保ちたい女性は、さつまいもを定期的に食べることをおすすめします。
- 抗うつ薬の代替品。 頻繁なストレスにより、体内のカリウムの量が減少します。 サツマイモはカリウムの優れた供給源であり、天然の抗うつ剤です。 イライラしたり、落ち着かなかったり、不安になったり、疲れたりしたとき、マッシュポテトはリラックスして回復するのに役立ちます。 このようにして、カリウム欠乏によって引き起こされる筋肉のけいれんを軽減できます。
- ボディビルダーにとっての利点。 筋肉量の増加を目指す人々は、毎日の食事にサツマイモを取り入れることがよくあります。 この製品には、筋肉に栄養を与えることができる複合炭水化物が含まれています。 パフォーマンスを最大限に高めるには、トレーニングの約 時間半前にサツマイモを食べるとよいでしょう。 サツマイモがボディービルダーの筋肉のけいれんや痛みを軽減する可能性があるという証拠があります。
- 糖尿病患者向け。 サツマイモは血糖指数が低く、食べても血糖値が上昇しないため、この根菜は糖尿病患者にとって安全です。
サツマイモにはプロゲステロンなどの天然の女性ホルモンが含まれており、更年期の女性にとって特に価値のある製品です。
サツマイモ果実の選び方と保存方法
良いサツマイモを選ぶには、いくつかの簡単なガイドラインを覚えておく必要があります。
- 損傷、亀裂、へこみのない滑らかな表面を持つ硬い果物のみを摂取する必要があります。 また、果物は腐ってはいけません。
- より健康的でおいしいので、大きなサツマイモを購入するのが最善です。
- サツマイモを焼く場合は、白い塊茎が最適です。 色の濃い塊茎は揚げたり煮たりするのに最適です。
サツマイモは収穫後、温度が約度になる部屋に約日間保管します。 次に、果物をプラスチックまたは木製の容器に入れ、度を超えない温度の暖かい場所に保管する必要があります。 気温が度を下回ると、甘い根菜は劣化して腐り始めます。 度以上の温度になると、果物は発芽し始めます（挿し木による根菜類の繁殖に適しています）。
サツマイモの害と禁忌
サツマイモは消化器系の粘膜を刺激する傾向があるため、さまざまな消化性潰瘍疾患の場合には食べるべきではありません。 妊娠中および授乳中は本品の摂取を控えてください。 場合によっては、サツマイモに対する個人の不耐症の可能性もあります。
