スイートパンプキンバンズ

私はこれらのロールをさまざまな種類の小麦粉で数回焼きました.

まず、プレ生地を作ります。 これを行うには、100 ml のぬるま湯にイーストを溶かし、100 g の小麦粉を加えて全体をかき混ぜます。 生地にふたをして、暖かい場所で15分ほど発酵させます。

その間に、ピューレを準備します。 これを行うには、カボチャを洗い、半分に切って種を取り除きます。 かぼちゃの一部を細かく切り、砂糖とシナモンスティックを入れた鍋に入れ、水を入れて約5〜10分間調理します。 かぼちゃが柔らかくなったら水気を切り、シナモンスティックを取り出しピューレにする。

小麦粉、牛乳、バター、砂糖、塩約100ml、カボチャピューレ150gを生地に加えます。 生地フックですべてを滑らかな生地にこねます。 低レベルでわずか2分。 生地の固さにもよりますが、残りの牛乳を加えるには乾燥しすぎています。 次に、生地が端から外れるまで、最高レベルで約 10 分間生地をこねます。

生地に軽く油を塗り、ボール状に成形し、ボウルに入れ、蓋をして15〜30分間発酵させます. 生地が目に見えて膨らんでいる場合は、生地を作業面に置きます。 追加の小麦粉は必要ありません。 生地を丸め、8等分する。 各ピースをロール状に伸ばし、ベーキングペーパーを敷いた天板に8ピースを置き、各ロールが乾燥しないように軽く油を塗ってください. 天板をラップで覆い、30〜40分間発酵させます。 また、カボチャのように見えるように、アップルカッターでロールを軽く押し込みました.

オーブンを180°CO / U熱に予熱します。 水用の耐火皿をオーブンに入れます。 卵を高い容器に入れ、砂糖と塩をひとつまみ、牛乳大さじ1を加える。 その後、ハンドミキサーで全体を混ぜます。 この卵乳でロールを磨きます。

ロールをオーブンに入れ、1/2カップの水を耐熱皿に注ぎ、蒸気を発生させ、すぐにオーブンを閉じます. きつね色になるまでロールを20〜25分間焼きます。 取り出してワイヤーラックで冷まします。 かぼちゃの見た目にするには、かぼちゃの種を茎としてバンズに刺します。