アイスクリームのタルトタタン

タルト・タタン：

1. もろい生地の場合は、材料を混ぜ合わせ、こねてラップで包み、冷蔵庫で 180 時間以上寝かせます。 オーブンを度に予熱します。 りんごは皮をむき、くし型に切る。 脇に置く。
2. 砂糖をフライパンでゆっくりカラメル状にしたら、バターを加えてかき混ぜます。 全体を直接タルト型に注ぎ、その上にりんごのくさびを広げます。 伸ばしたもろいパイ生地をかぶせ、生地の端をピンで留め、底にフォークで穴をあける。
3. 注意: 生地は熱くならず、できるだけ冷やしてください。 オーブンで約30分、タルトを軽く焼き色をつける。 それからすぐに、できれば液体キャラメルをキャッチするプレートに落とします。

シナモンアイスクリーム：

1. ナツメグとシナモンを入れた牛乳と生クリームを沸騰させ、10分間煮ます。 その間に卵黄に砂糖を加えて泡立つまで泡立てる。
2. かき混ぜながら熱いクリームミルクをフォーム混合物にゆっくりと注ぎ、混合物がとろみがつくまで絶えずかき混ぜながら全体を加熱しますが、沸騰させないでください。 混合物をボウルに戻し、約分冷ましてから、冷蔵庫に時間入れます.
3. アイスクリームを再びかき混ぜ、稼働中のアイスクリームメーカーに注ぎ、約 30 分で凍らせます。 その後、別容器に入れて冷凍庫で冷やす。

バニラアイスクリーム：

1. 鍋に牛乳と生クリーム100gを入れて火にかける。 バニラのさやを縦に切り、果肉をこそげ取り、さやと塩と一緒にクリームミルクに加えます。 かき混ぜながら全体を沸騰させ、すぐに皿から取り出し、サヤを取り除く。 卵黄に砂糖を加えてクリーム状になるまで泡立て、温めた生クリームを加えて混ぜます。 液体を鍋に戻し、かき混ぜながら、混合物が少しとろみがつくまで加熱します。 コンデンスミルクを加えてかき混ぜ、混合物を移し、約分冷ましてから、冷蔵庫に時間入れます。
2. 残りのクリームを固くなるまで泡立て、冷やしたプリンの混合物に混ぜます。 混合物を稼働中のアイスクリームメーカーに注ぎ、30分間凍らせます。 その後、別容器に入れて冷凍庫で冷やす。