John Myers
タイのバジルペストの作り方
必要な材料：ピーナッツオイル150ml、カシューナッツ100g、生タイバジル100g、唐辛子2個、にんにく3片、スティックレモングラス1本、生コリアンダー20g、魚醤（または醤油）大さじ2、ライムジュース大さじ2、0.5小さじ杯の砂糖とひとつまみの塩。 使い方：
- カシューナッツをフライパンで軽くローストします。 または、一部のスーパーマーケットで焙煎済みのカシューナッツを購入することもできます。 レモングラスの柔らかい部分を細かく刻む。 また、唐辛子とにんにくもみじん切りにします。
- カシューナッツ、唐辛子、レモングラス、にんにく、ピーナッツ オイル、魚醤、ライム ジュース、砂糖をブレンダーに入れ、細かく刻みます。
- バジルとコリアンダーの葉をはがします。 大まかに半分に切り、葉をブレンダーに入れます。 好みの一貫性が得られるまで、すべてをよくブレンドします。 ペストを細かくしたい場合は、ブレンダーをもう少し長く動かしてください。
- 最後に、ペストを塩で味付けします。 そのままお皿にのせてお召し上がりいただけます。
- ペストをすぐに使いたくない場合は、グラスに入れてください。 そのため、ギフトにも最適です。
