かぼちゃの健康効果

そう思ったでしょう？ かぼちゃはベリー！ 秋野菜の定番をつの方法で知ってみましょう。 抗酸化作用のあるベータカロチンを豊富に含んだおいしい果肉だけが、ダイエットの妨げになるわけではありません。 かぼちゃの種やかぼちゃの種油も、治癒力のある貴重な食品です。

かぼちゃ – ベリーの強い野菜

ハロウィーンの飾りとしてだけでなく、お皿の上でもさまざまな顔を見せるかぼちゃ。 キュウリやスイカと同じように、カボチャはカボチャ科 (ウリ科) に属し、植物学的にはベリーです。 世界最古の栽培植物の一つです。

人間が栽培している種には、たとえば、巨大カボチャ (Cucurbita maxima)、バターナット スカッシュ (Cucurbita moschata)、園芸カボチャ (Cucurbita pepo) などがあります。 ガーデン カボチャの亜種はズッキーニです。

かぼちゃの代表的な品種

多くのカボチャの品種は、形、サイズ、味が異なります。

• 北海道（種：大かぼちゃ）
• ナツメグスカッシュ（種：ムスクスカッシュ）
• バターナッツまたはバターナットスカッシュ（種：ムスクスカッシュ）
• イエローハンドレッドウェイト（種：ジャイアントパンプキン）
• スパゲッティスカッシュ（種：ガーデンスカッシュ）
• パティソン（種：ガーデンスカッシュ）
• ゴーストライダー（種族：パンプキン）

特に皮が薄くオレンジ色の北海道産かぼちゃは、皮をむかずに食べられるので人気です。 皮を食べて、身と同じくらい柔らかい味がします。

力強い甘さの北海道に加えて、このボタニカルベリーファミリーの最もよく知られているメンバーは、リブ付きのナツメグ風味のスカッシュ、甘いナッツの風味を持つ洋ナシ型のバターナッツ、重量級の黄色のハンドレッドです. それらの重量は、約 50 g (観賞用ひょうたん) から 600 kg (記録的なひょうたん) までさまざまです。

スパゲッティスカッシュは、中の繊維がスパゲッティに似ていることからその名前が付けられました。 味はややマイルドで、ズッキーニに似ています。 パティソンは通常、緑、黄色、または白で、UFO に少し似ているため、UFO パンプキンとも呼ばれます。

ゴーストライダーは、ほとんどの人がカボチャについて考えるとき、カボチャのタイプを思い浮かべます. ハロウィンの代表的なオレンジ色のカボチャです。 この品種は彫刻用に飼育されており、他のカボチャの品種ほど香りがよくありません。さらに、カボチャはほとんど中空です. ただし、スープやカボチャのラザニアには適しています。

病気に対する盾としてのカボチャ

かぼちゃの香り高い果肉は、スープ、キャセロール、チャツネ、ケーキ、ジャムなどのおいしい料理を作るために使用されるだけではありません。 彼らのカーネルは、チップスなどの健康的なスナックの代替品でもあります. 高品質のパンプキン シード オイルも彼らの油から抽出されます。

果肉、種子、油など、カボチャには多くの重要な物質が豊富に含まれています。 とりわけ、その抗酸化物質は、野菜を文明病に対する積極的な保護シールドにします. 研究では、炎症性疾患や感染症、癌、腎臓結石、皮膚病、うつ病などに対するカボチャの予防効果と鎮静効果が確認されています. かぼちゃの季節を存分に楽しむには十分な理由があります。

糖尿病のためのカボチャ

低カロリーのカボチャの肉 (26 g あたり約 100 kcal) は、味が良いだけでなく、消化と減量をサポートし、毒素を排除し、血糖値のバランスを整える食物繊維を豊富に含んでいます。 これにより、野菜は糖尿病患者にとって非常に有用な選択肢になります.

早くも 2007 年に、華東師範大学による研究では、B. イチジクの葉 (C. ficifolia) が損傷した膵臓細胞の再生を刺激することが示されました。 関与した科学者は、イチジクの葉のひょうたんからの抽出物が、ヒトの2型糖尿病の前癌段階と診断された糖尿病の両方に対抗すると結論付けました.

2009 年の日本の研究でも同様の結果が得られました。 岩手大学の研究チームは、耐糖能とインスリン抵抗性を改善するためのカボチャパルプ濃縮物（カボチャから）の有効性を確認しました. 最後になりましたが、カボチャはわずか 3 の低血糖負荷 (GL) で有益な膵臓酵素を提供します。

失明のためのかぼちゃ

北海道かぼちゃは、他の多くのかぼちゃの品種と同様、鮮やかなオレンジ色をしており、多くの健康効果を持つ植物由来の色素であるベータカロテンが含まれていることを明確に示しています。

ベータカロチンは、必要に応じて体内でビタミン A に変換できます。ビタミン A は、目、骨、健康な粘膜によく知られているビタミンです。 ビタミンAと他の植物物質（ルテインとゼアキサンチン）の豊富な供給は、カボチャが加齢黄斑変性症（AMD）を発症するリスクを減らすことができるというコロラド州立大学の研究者の観察を説明しています. そうしないと、この網膜の損傷により、重度の視覚障害や失明に至ることさえあります。

かぼちゃに含まれる重要な成分

かぼちゃには、適切な量の多くの重要な物質が含まれています。つまり、わずか 150 g のカボチャ野菜または 150 g のかぼちゃから作られたスープで、 日に必要な重要な物質のかなりの部分をカバーできます。

かぼちゃのβカロテン

かぼちゃには、カロテノイド群の二次植物物質であるベータカロチンがたくさん含まれています。 上記で説明したように、ベータカロテンは貴重なビタミン A に変換できるという事実とは別に、非常に健康的な効果もあります。ベータカロチンには抗炎症効果があり、内部からの紫外線から皮膚を保護し、皮膚への太陽の損傷後の皮膚の再生をサポートします。

1,400 g あたり 100 µg のカボチャ 150 g で、2,000 日に必要なベータカロチンの µg を簡単に賄うことができます。

α-カロテンは、かぼちゃに豊富に含まれるもう つのカロテノイドです。 この植物物質には、腫瘍の成長を抑制し、老化プロセスを遅らせ、白内障のリスクを軽減するなど、多くの健康上の利点もあります. さらに、カロテノイドは心血管疾患のリスクを軽減し、免疫機能を改善します。

15,000 人以上を対象とした研究では、アルファ-カロチンが寿命を延ばす可能性があることさえ示されました。

ビタミンCはかぼちゃ

カボチャには約 14 mg のビタミン C が含まれており、これは公式に推奨されている 14 日あたりのビタミン C 必要量の % です。 ビタミン C はフリーラジカルと戦い、抗炎症、抗菌、抗ウイルス効果があります。 ビタミンはまた、引き締まった健康な皮膚で顕著であるコラーゲンの生成を刺激します. また、がんと闘う体を強化し、免疫システムをサポートします。

かぼちゃのビタミンB群

一部のビタミン B (B1、B3、B5、B6) はカボチャに適切な量で含まれているため、カボチャ 100 g でそれぞれの必要量の 7 ～ 11% をカバーできます。 これらのビタミンは神経にとって重要であるため、ストレスにうまく対処し、代謝、免疫システム、解毒をサポートし、さらにバランスの取れたホルモンバランスを確保するのに役立ちます.

カリウムはかぼちゃ

カボチャの果肉には、心臓の健康をサポートし、高血圧に対抗するミネラルであるカリウムが豊富に含まれています (350 g あたり 100 mg)。 カリウムの 4,000 日あたりの必要量は 150 mg であるため、13 グラムのカボチャですでに % 以上をカバーしています。

かぼちゃの種：前立腺と膀胱に必要な物質の小袋
かぼちゃの種には、ビタミン、ミネラル、微量元素が豊富に含まれています。 また、前立腺と膀胱に高品質のタンパク質と有益な物質を提供します。

遺伝性脱毛に対するカボチャ種子油

パンプキン シード オイルは非常においしい食用油であり、その多価不飽和脂肪酸のために生の食品にのみ使用してください。 脂肪酸プロファイルは、オメガ 6 脂肪酸 (リノール酸) が 50% を占めているように見えます。 残りの半分は、約 9 分の のオメガ 脂肪酸 (一価不飽和オレイン酸) と 分の の飽和脂肪酸で構成されています。

オメガ 3 脂肪酸は少量しか含まれていないため、オメガ 6 とオメガ 3 の比率は最適ではなく、パンプキン シード オイルを毎日大量に摂取するべきではありません。オメガ 3 が豊富な食品からの、またはオメガ 3 が豊富な食品を含む、オメガ が豊富な栄養補助食品 (B. アマニまたはアマニ油など)。