Paul Keller
さまざまな研究で示されているように、大豆を食べる人は、大豆製品を好まない人よりも肺がんに対する予防効果が高いようです。 おそらく、大豆に含まれる抗酸化物質であるイソフラボンが保護効果を担っているのでしょう。
大豆と肺がん
大豆製品は有害、さらには発がん性があると言われることがあります。 しかし、もしそうであれば、疫学研究で対応する関連性を特定することも可能でなければなりません。 人口の中で大豆製品を最も多く食べるグループは、がんになる可能性が高くなります。 しかし、肺がんの例を使って以下に示すように、ケースは逆です。
単に禁煙するだけでは肺がんは防げない
肺がんは、先進国と発展途上国の両方において、世界中のがん関連死亡の大部分の原因となっているがんの形態です。 喫煙は肺がんの主な原因の 75 つであるため、肺がん患者全体の 分の はおそらく喫煙が原因で肺がんを発症したと考えられます。 しかしそれはまた、全肺がん症例の % が喫煙と何の関係もないことも意味します。 それでは、禁煙だけでは予防効果がないのであれば、肺がんの発症を防ぐために何ができるでしょうか?
適切な栄養は肺がんのリスクを軽減します
適切な栄養は重要な予防要素です。 たとえば、砂糖を多く含む食事は肺がんのリスクを高める可能性があるため、砂糖は避けるべきですが、繊維質が豊富で果物や野菜が豊富な食事は肺を保護します。 大豆には癌に対する予防効果があることが動物実験や試験管内研究で知られています。 これらの研究では、大豆に豊富に含まれるイソフラボンががんの発生を抑制し、既存のがんの予後を改善することができたことがわかりました。
大豆イソフラボンはがんを抑制する
イソフラボンは血管新生と転移を阻害し、酸化ストレスにも対抗するため、抗酸化物質のグループにも属します。 血管新生（がんに関連する）とは、腫瘍に栄養を供給する新しい血管の形成であり、腫瘍の成長を早め、予後不良につながります。
イソフラボンは、フラボノイドグループに属する植物物質です。 これらは特に大豆に多く含まれますが、エンドウ豆、ひよこ豆、豆にも少量含まれています。 代表的な大豆イソフラボンはゲニステインとダイゼインと呼ばれます。
大豆の摂取は、ホルモン依存性のがん（乳がん、子宮がん、卵巣がん）に効果があり、予防効果があることが疫学研究で示されているため、イソフラボンがエストロゲン受容体に結合し、それによってがんの発生やがんの進行を制限すると考えられています。壊す。 なぜなら、イソフラボンがエストロゲン受容体をブロックすると、エストロゲンは受容体にドッキングできなくなり、がんを引き起こすことができなくなるからです。
大豆は特に女性と非喫煙者を守ります
エストロゲン受容体は肺がんにも重要な役割を果たしており、2011 年に肺がんに対する大豆製品の予防効果が包括的なメタ分析で調査されたのはこのためです。この目的のために、このテーマに関する 11 件の疫学研究が分析されました。
特に女性は大豆の保護特性の恩恵を受けることができることが判明しました。 大豆製品を楽しく食べると、肺がんになるリスクが21パーセント減少した。 非喫煙者が大豆を頻繁に摂取すると、肺がんのリスクが 38% 低下しました。 喫煙の悪影響は喫煙者に顕著に見られるため、大豆摂取はここでは役に立ちません。 科学者らは、平均して、肺がんのリスクが 23% 減少することを示しました (大豆摂取量が多い場合は、大豆摂取量が少ない場合と比較して)。
2013年後（年）、上記の結果は『栄養とがん』で確認された。より最近の分析では大豆摂取による肺がん予防率は低かったが、ここでは特に非喫煙者が大豆摂取から恩恵を受けるとも述べられている。
豆腐と豆乳は肺がんのリスクを減らす
興味深いことに、2011年の分析では、未発酵大豆製品（豆腐、枝豆、豆乳）のみが肺がんに対する予防効果を示し、味噌や納豆などの発酵大豆製品には効果が見られませんでした。 しかし、これまでの研究では、味噌には乳がん、胃がん、結腸がんに対する予防効果があることが示されています。
大豆を食べるのが好きな人は一般に、より健康的な食事と生活を送っているため、つまりスポーツを多くし、飲酒量を減らしているため、予防効果があるのはライフスタイル全体であるとよく言われます。 ただし、調査された研究の多くでは、これらの追加の影響が考慮されています。 アジア人はヨーロッパ人よりも大豆の消費量が多いため、前者のほうが後者よりも予防効果が高いことがわかります。
肺がん患者は大豆を食べると長生きする
また、肺がんに罹患した人が食事に大豆製品を取り入れていれば、肺がんの経過もより希望が持てるように思えます。 さらに、ヴァンダービルト大学医療センター (テネシー州ナッシュビル) と上海癌研究所 (中国、上海) の研究者、および国立癌研究所は、2013 年に肺癌患者の女性はすでに肺癌である場合のほうが長生きすると論文ジャーナル・オブ・クリニカル・オンコロジーに書いた。診断前に大豆製品を定期的に摂取している。
