タイドチキンスープとパン餃子

鍋に水と塩を入れ、沸騰したら鶏肉を入れて沸騰させます。 生じた泡をすくい取ります。 スープの野菜をきれいにし、鶏肉とスパイスを加えます。 時間煮込みます。 次に、すべてを冷ましてスープを濾します。 肉を骨から外し、一口大に切ります。 野菜もね。

鍋にバターを熱し、小麦粉を加えます。 ルーを作り、スープを少しずつ注ぎ、好みの固さになるまでかき混ぜます。 サワークリームの入ったビーカーを滑らかになるまでかき混ぜ、スープに加えます。 すべてがつながるまでかき混ぜます。 もう一度味付けし、必要に応じてもう一度味付けします。 最後にハンドブレンダーでスープをしっかり泡立てます。 最後に肉と野菜をスープに加えます。 （私はいつも最後にレモンの皮を少し加えます...全体に新鮮なキックを与えます）

団子を準備します... バター（ぬるま湯）を泡状になるまでかき混ぜ、卵と黄身を加えてバターにゆっくりと混ぜます。 (注意!!!! 凝固の危険性があります)。 パン粉をぬるま湯に浸し、20分ほど浸しておきます。

次にパン粉を卵とバターの混合物に混ぜ、刻んだパセリを加えます。 すべてをよくこねて滑らかな塊にします。 その後、さらに 30 分間休ませます。

塩水を沸騰させ、濡れた手でパン粉から餃子の形を作ります（お好みのサイズ...小さすぎず厚すぎず）。 餃子を約5分間静かに煮ます。 これらは、スープを提供するときに各皿に追加されます。