ターキー グーラッシュまたはラグー

• 新鮮なまま洗い、軽くたたいて約2cmの大きさに切り、クレープで水を切ります。 玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。 ジャガイモの皮をむき、等分にする
• 鍋に油を入れて熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒め、肉を加えて色づくまで炒める。 トマトペーストとパリカを軽く炒め、スープ（約300ml）を加えます。 ジャガイモを加え、特に弱火で炒めます。 20分ほど煮て、
• 調理する直前に、冷凍エンドウ豆を加え、好みの辛さと味に応じて、塩、コショウ、プルピベルまたはハリッサペースト、サワークリーム大さじ2で味付けします。

ウォーターシュペッツル:

• 小麦粉に塩を加えて混ぜ、水350mlを加えてゆっくり混ぜ、10分ほど放置します。 もう一度叩きます（生地は破れずに「引っ張られる」はずです）。
• その間に、4リットルの塩水を沸騰させ、シュペッツレ生地を粗いザルまたはマルチサーバーに通し、一度沸騰させます。 シンクに張って水鳥が繁殖します。
• ヒント6：バターや卵、スパイスなどを好みに合わせて使いましょう。グリーンサラダとの相性も抜群です。 付け合わせはバターだけで味付けしました。