John Myers
内容
show
成分
- 1 新鮮な放し飼いの七面鳥のもも肉1.4kg
- ミルからの塩、コショウ
- 1 小さじ バラ・パプリカパウダー
- 透明バター 大さじ2またはオリーブオイル 大さじ2
- 2 オックスハートまたはビーフステーキトマト
- 1 大きな白ねぎ
- サイズに応じて、1つまたは2つの赤ピーマン
- 1 .
- 1 ペペロンチーニまたはホットチリペッパー 約½
- 2 新鮮なニンニク
- 125 g スモーク ベーコン キューブまたはハムのストリップ
- 2 タイムの小枝
- 1 セロリのスティック
- 1 ベイリーフ
- 1 チキンスープのカップ
- 200 g ダブルクリームまたは脂肪分の多いクリーム
- 1 小さじ ディジョンマスタードファイン
- マドラスカレー粉 小さじ½
- レモンペッパー少々。 おそらくみじん切りの葉のパセリ
説明書
- もも肉をパプリカ、塩、コショウで四方をよくこすります。 少し休ませてください。 その間に、野菜をきれいにして小さなストリップに切ります。 トマトは皮をむき、皮をむいた玉ねぎとにんにくと一緒にさいの目に切る。
- 大きなロースト ポットまたはロースト パンで脂肪を加熱し、脚をすべての面で焼きます。 それからそれを取り出し、ベーコンを揚げ油に残します。 次に野菜を鍋に入れて軽く炒めます。 脚を上に置き、トマト、玉ねぎ、にんにく、ハーブを加えます。 スープを注ぎ、ふた付きの鍋で肉を弱火で約90分煮ます。 分。 回回します。
- 脚を取り外し、オーブンに入れます。 70度。 次に、ハーブの小枝と月桂樹の葉を取り除き、クリームをソースにダブルでかき混ぜ、必要に応じて水に溶かした少量のデンプンまたは小麦粉を加え、マスタード、カレー粉、レモンペッパーで味付けし、肉を薄切りにして提供しますパプリカクリームソースで。 お好みでパセリを飾る。
おかず：
- パスタ、ポテト、ライス、ミックスリーフサラダ
