John Myers
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誰もが独自のハーブ辞書を持っているわけではありません。 その必要はありません。 まず、最も重要な種類のハーブとその特性の概要で十分です。鍋やフライパンでの可能な組み合わせが含まれています.
バジルからタイムまでハーブの種類
トマト、フライド ポテト、またはインドのカレーなど、多くの料理は、適切なキッチン ハーブの助けを借りて、ゆっくりと完成に向かっているだけです。 同時に、選択肢は大きいです。 種類が多すぎて迷ってしまいそうです。 私たちの実用的なキッチン ハーブの概要は、これを防ぐのに役立ちます。
- バジル: パスタ、ペスト、サラダは、香り高くスパイシーなハーブと完璧に調和します。 イタリア料理だけでなく、東南アジアのレシピもバジルに依存していますが、アニス傾向のあるタイのバジルに依存しています. ハーブは束とポットの両方で購入できます。 とにかくバジルはデリケート。 したがって、ポットでは、毎日下から水をまき、明るい場所に置きますが、真昼の直射日光にさらさないでください。
- タイム: スパイシーでやや酸味のある香りは、タイムも関連するオレガノを幾分連想させます。 したがって、ハーブは地中海料理で人気がありますが、ステーキ用の強い赤ワイン ジュースをスタイリッシュに補完し、東洋料理で人気のあるザタール スパイス ミックスの一部でもあります。 タイムは一年中入手できます。
- コリアンダー: インド料理、メキシコ料理、またはアジア料理を調理している場合、材料リストにコリアンダーが必要になる可能性があります。 ハーブの強烈な香りが料理の特徴を形作っています。 コリアンダーの味は酸味がフレッシュで、少しピリッとしています。 味をせっけんのように感じる人もいれば、それが好きな人もいます. だからやってみるだけでも効果があります。
- パセリ: スープにはほとんど欠かせませんが、ディップ、サルサ、またはもちろんポテトとの組み合わせにも最適です。 パセリはピリッと辛く、ほのかな甘みとほろ苦さがあります。 やや控えめで滑らかな品種と、より粗く縮れた品種を区別する必要があります。 最も人気のあるキッチン ハーブの つであるパセリは、一年中入手できます。
- ディル: 非常に甘くて酸っぱいディルは、特に魚やキュウリとよく合います。 ハーブは、香りを保つために調理後に追加すると、ディップも強化されます. 月から 月にかけて、地域で栽培されたディルを手に入れることができます。
- オレガノ: ピザのことだけ考えないで。 その酸っぱい辛さは、トマトソース、肉、魚、またはズッキーニやナスなどの野菜にもオレガノを運命づけます。 その上、新鮮なハーブは比較的手入れが簡単です。
- ローズマリー：ソースに小枝を ～ 本入れます。フライパンまたはオーブンのロースターで揚げるときに使用します。ローズマリーは、調理中に強烈な香りを発するのが好きです。 みじん切りにしなくても。 ハーブを肉や魚、野菜と組み合わせることができます。 新鮮なほうが味が濃く、窓辺の鉢植えでも育てることができます。
- セージ：バターが泡立ち、ビロードのような葉を追加し、少し後にトルテリーニを追加すると、おいしいパスタがすでにテーブルに置かれています. セージは、スパイシーさと苦味の香りが混ざり合って作られています。 地中海料理で特に人気のあるハーブは、魚や肉ともよく合います。 セージは鉢植えでも育てることができます。
さまざまな種類のハーブを組み合わせる: キッチンとポットで
すべてのハーブが合うわけではないことはご存知でしょう。 料理用語では、基本的なルールは次のとおりです。ハーブの味が似ている場合、それらのフレーバーは混ざり合い、何も目立たなくなります。 もちろん、あなたはそれを避けたいです。
- 一方、ペパーミントは非常に強烈な味がするため、レモンバームやラベージ、実際にはあらゆる種類のハーブが下に落ちます.
- 一方、パセリ、ニンニク、チャイブは、他の種類のハーブとよく合います.
- ハーブ・ド・プロヴァンスやファイン・ハーブなどのハーブ混合物は、別のオプションを提供します. ローズマリー、オレガノ、タイム、マジョラムがよく使われます。 常に乾燥した形で。
次のメニューのハーブ リストを編集するときは、このことを念頭に置いておく必要があります。 私たちの専門家は、キッチンハーブを組み合わせるためのヒントをさらに提供しています. バルコニーや窓辺のコンテナに数種類のハーブを植えたい場合は、根に十分なスペースを確保して給水を確保することが特に重要です。 互いに助け合うことさえできる人もいます。 たとえば、ロベージはパセリとフェンネルを一緒に引っ張りますが、ローズマリーはバジルの成長を助けます.
