フレッシュベリーのバニラマスカルポーネクリーム（クリスチャン・ポランクのデザート）

ワイルドベリーをラム酒でマリネし、少なくとも 1 時間浸します。 同時にバニラのさやを縦に切り開き、果肉をかき出す。 卵を分けます。 次に、マスカルポーネ、クォーク、卵黄 2 個、バニラ パルプ、砂糖を泡だて器で滑らかになるまで泡立てます。

卵2個の卵白を固くなるまで泡立ててから混ぜます。 (デザート) グラスにワイルドベリーを層入れ、その上にマスカルポーネクリームの分のを広げます。 マスカルポーネクリームの上層でこのプロセスをもう一度繰り返します。